Ingredients per 2 persones
600 gr. de síndria
1/2 meló
8 cireres
4 raïms passes grans
1 copa de licor de taronja
regalèssia en pols
sal
Elaboració de la recepta de sopa de síndria amb boletes de meló:
Treu boletes del meló, col·loca-les en un recipient i ruixa-les amb una mica de licor de taronja i deixa-les macerar durant 15 minuts.
Posa les panses en remull fins que quedin ben hidratades.
Enfila en cada palito de broqueta 2 cireres desossades, 1 pansa i 1 boleta de meló.
Retira les llavors de la síndria, assaona, espolvorea un polsim de regalèssia en pols i tritúrala. Introdueix en el frigorífic perquè es refredi bé.
Serveix la sopa de síndria en copes i acompanya amb les broquetes de meló i cireres.
Autor: Eva Arguiñano
